Жареный амур. Рыба с зеленым соусом.

Жареная рыба – это вкусное угощение, а вот если соус, подходящий к ней подобрать, так вообще, не передать вкус этой рыбы. Для этого блюда понадобится:

Три-четыре килограмма рыбы
Мука, соль, перец, подсолнечное масло

Для соуса:
Сливочное масло
Сливки, зеленый лук
Петрушка, сельдерей

Рыбу солим, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон, в сковороде с раскаленным подсолнечным маслом.

Готовую рыбу выкладываем на блюдо.

На сковороде, растапливаем сливочное масло, и добавляем мелкорубленый репчатый лук.

Обжариваем и добавляем мелкорубленую зелень, петрушку и сельдерей.

К зелени добавляем столовую ложку муки.

И заправляем, соус сливками, мешаем, пока соус не загустеет.

Выкладываем рыбу и соус на тарелку и подаем.

Приятного аппетита.