Ватрушки. Булочки с творогом.

В теплом молоке, или простокваше размешиваем дрожжи, с тремя столовыми ложками сахара.

Когда появятся пузырьки, добавляем соль, подсолнечное масло и разбиваем два яйца

Затем высыпаем пять стаканов муки

И замешиваем тесто, ставим его в теплое место, поднимется один раз, взбиваем и на второй раз, можно печь

Пока тесто поднимается, разминаем вилкой творог, с сахаром

Затем добавляем в творог сметану и яйцо, хорошо размешиваем,

Если получается слишком жидко, добавляем муку, пока не получится консистенция, похожая на густую сметану

Когда тесто два раза поднялось вываливаем его на стол посыпанный мукой, отрезаем кусочек, делаем из него жгутик, который разрезаем на несколько частей, из каждой части формируем колобок

Колобок раскатываем в лепешку

С двух сторон делаем надрезы

Кладем в середину начинку

Продеваем один надрез через другой и залепляем, чтобы не было дырочек, боковые края тоже слепляем

И боковые края слепляем между собой, формируя, как бы розочку

На противень, смазанный подсолнечным маслом выкладываем все булочки и ставим в духовку разогретую до 220-240 градусов

Через 15 минут вынимаем румяные булочки

Пока они пекутся, взбиваем яйцо

Горячие ватрушки смазываем яйцом, выкладываем на блюдо и подаем