Записи с меткой ‘вино’
Вино домашнее. Вино из винограда.
Домашнее вино, должно получиться вкусным, к тому же оно куда полезнее покупного, потому, что из натуральных продуктов.
Необходимые ингредиенты:
- Три-четыре килограмма винограда
- Два-три стакана сахара
- Столовая ложка меда
- Стакан водки или
- 1\3 стакана спирта
- Трехлитровая банка
- медицинская резиновая перчатка
Основные правила правильного хранения вин
Темнота. Желательно, чтобы основной погреб ресторана находился в затемненном помещении. Нельзя, чтобы внутрь проникал дневной свет или искусственное освещение.
Влажность. В погребе не должно быть ни слишком влажно, ни слишком сухо.
Температурный режим. Оптимальной температурой считается температура, близкая к 12 градусам Цельсия, без существенных колебаний. При температуре хранения ниже 9 градусов развитие вина замедляется, и его ароматы могут оказаться приглушенными. Если температура поднимается выше 14 градусов, вино начинает стареть быстрее обычного. Читать далее »
Выбор бокала
Каждый значительный виноградник в Европе в принципе имеет свой тип бокала, предназначенный выделить особенности вин, производимых здесь: “флейта” (вытянутый тонкий бокал) для шампанского, “воздушный шар” (шаровидный бокал) для бургундского и кьянти и т.д.
Для понимания и различения всех качеств вина желательно, чтобы бокал был:
1. наполнен не более, чем на 2/3 и никогда до краев;
2. абсолютно прозрачным и ни в коем случае не цветным для определения цвета и блеска вина; Читать далее »
