Суп со щавелем. Зеленый борщ

Бульон нужно отварить, или поставить разогреваться готовый, долить немного воды, чтобы для супа было достаточно. Так же бульон нужно посолить и поперчить.

Картофель режем на дольки, чем мельче, тем лучше.

В кипящий бульон выкладываем картофель, и ставим кастрюлю на медленный огонь.

Лук режем на мелкие кубики.

И обжариваем его в сковороде на подсолнечном масле, до золотистого цвета. Тем временем, отвариваем яйца. Некоторые разбивают сырые яйца в суп, а я отвариваю, режу и добавляю в суп, так он выглядит эстетичнее.

В обжарившийся лук выкладываем помидоры, порезанные кубиками.

Когда картофель отварился, в кастрюлю с бульоном перекладываем содержимое сковороды, то есть лук с помидорами.

А через пару минут выкладываем щавель, порезанный на тонкие полоски.

Яйца режим на кубики и выкладываем в кастрюлю с остальными ингредиентами, когда щавель станет темно-зеленым.

Доводим суп до кипения, даем ему покипеть одну-две минуты, досаливаем, если нужно и подаем на стол.