Суп с чечевицей

Говяжий бульон доводим до кипения.

Чечевицу выкладываем в сито и промываем под водой.

После того как бульон закипел, выкладываем чечевицу, лавровый лист, перемешиваем, доводим до кипения и варим с закрытой крышкой на медленном огне 30 минут.

Отварное мясо нарезаем средними кубиками.

Картофель нарезаем, так же как и мясо, средними кубиками.

После 30 минут варки бульон и смесь чечевицы приобретает темный цвет, что объясняется присутствием чечевицы Белуга, это ее натуральный пигмент, который обладает свойствами антиоксиданта. Теперь выкладываем нарезанное мясо и картофель, солим и перчим по вкусу, перемешиваем, доводим до кипения и варим на среднем огне 10 минут.

Морковь нарезаем мелкими кубиками.

Помидор нарезаем, кубиками чуть больше нарезанной моркови.

Нагреваем сковороду, добавляем растительное масло, выкладываем морковь и помидор, перемешиваем и обжариваем на сильном огне пять минут. После, обжарку выкладываем к картофелю и чечевицы, перемешиваем и варим еще пять минут, по окончанию времени необходимо проверить готовность картофеля, готовый картофель должен быть мягким. Затем выключаем огонь и даем супу немного настояться.

Зелень укропа и петрушки мелко нарезаем.

Суп с чечевицей готов, подаем сверху посыпанной зеленью укропа и петрушки.