Сациви из курицы

Курицу выкладываем в подходящую по размеру емкость, заливаем холодной водой, ставим на плиту, доводим до кипения.

После того как курица закипела, снимаем накипь, солим, перчим черным перцем, добавляем лавровый лист, закрываем крышкой и варим 40 минут на медленном огне.

По истечению времени, перекладываем курицу в дуршлаг и даем остыть.

Лук мелко нарезаем.

В емкость для приготовления подлива, наливаем масло растительное две столовые ложки и выкладываем лук, пассируем одну минуту на сильном огне.

Затем добавляем муку, пассирует так же одну минуту на сильном огне.

Через сито процеживаем 1, 5 литра бульона и добавляем к луку и муке, перемешиваем.

Чеснок пропускаем через чеснокодавку.

И добавляем к ингредиентам, перемешиваем.

Зелень кинзы мелко нарезаем.

Мелко нарезанную кинзу и приправу «Хмели – сунели» добавляем к ингредиентам, доводим до кипения.

Остывшую курицу рубим на крупные куски.

В закипевший подлив, добавляем порубленную курицу, перемешиваем и варим на среднем огне 10 минут.

Грецкие орехи измельчаем в кофемолке.

К измельченным орехам добавляем 0, 5 чайной ложки красного перца.

Затем добавляем желток, все хорошо перемешиваем.

После того как курица в подливе прокипела 10 минут, добавляем смесь из орехов.

Хорошо все перемешиваем и выключаем огонь.

Сациви из курицы готово, на гарнир подаем спагетти.