Рецепт мясного пирога. Пирог «Ёжик».

Замесим тесто, ведь оно должно немного подняться. Для этого в кефир добавляем дрожжи и ставим в теплое место.

Яйцо разбиваем, солим и смешиваем с пятью столовыми ложками подсолнечного масла.

Добавляем столовую ложку сметаны и хорошо все перемешиваем, превращая в однородную массу.

В полученную массу добавляем кефир с дрожжами и снова хорошо все перемешиваем.

Добавляем муку.

И вымешиваем тесто. Ставим в теплое место.

Фарш обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом, до готовности.

Добавляем к нему мелко порезанный лук, соль и перец, обжариваем. Сыр трем на терке.

Из теста раскатываем не большой круг, отрезав предварительно два не больших кусочка, для головы и поменьше для украшения.

На середину выкладываем почти весь фарш и поливаем маслом, в котором он жарился, чтобы начинка не была сухой.

Залепляем хвост и на фарш кладем тертый сыр.

Залепляем почти до конца. Оставив отверстие, куда крепить голову.

Из отрезанного кусочка, раскатываем не большую лепешку.

Кладем на нее сыр.

И остатки фарша.

Вылепляем остроконечную мордочку и залепленной стороной кулька вниз, крепим голову к туловищу. Залепляем со всех сторон, стараясь, туловище сделать долее круглым.

Выкладываем пирог на противень смазанный маслом. Вылепляем из отложенного теста глаза. Ножницами делаем на туловище иголки.

Из того же теста делаем лапы, уши и шарик на носу.

И в дополнение лепим цветочек и прикрепляем к одному уху. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. На 30 минут.

Через 30 минут вытаскиваем и поливаем Ежа маслом, подсолнечным, в котором он жарился. Или можно обмазать просто взбитым яйцом.

Выкладываем Ежа на блюдо и подаем.