Рецепт курицы приготовленной по-пекински с сыром.

Для начала мы порежем, точнее, разделаем курицу на кусочки средней величины.

Затем начнем готовить соус. Для этого в чашечке мы смешаем соль и горчицу.

Добавим к ним два вида перца и томат, примерно столовую ложку.

Посыплем все это рубленым чесноком.

И зальем соевым соусом, хорошо все размешаем.

В этой почти черной смеси по очереди обваляем каждый кусочек.

И выложим несколько кусочков на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом, масла не жалейте, курица должна обжариться хорошо и со всех сторон.

Убавляем огонь и закрываем сковороду крышкой, чтобы масло не брызгало. Несколько раз переворачиваем каждый кусочек.

Пока наши кусочки жарятся, мы почистим все овощи и сначала крупно порежем морковь.

Затем крупно полукольцами порежем лук.

И наконец, как на картофель фри, мы порежем картофель. Посолим все овощи и поставим в морозильник.

Когда все кусочки курочки обжарились, мы выкладываем их в отдельную тарелочку.

А в сковороде, в этом же масле (только если оно у вас не подгорело вместе с курицей), обжариваем овощи. Когда они холодные, то они обжариваются как фри, снаружи корочкой, а внутри мягкие.

Когда овощи немного обжарились, добавляем к ним ложку томата, перемешиваем и обжариваем 1 минуту.

Затем на овощи выкладываем кусочки нашей курицы, закрываем крышкой и даем потушиться еще минут 15, на медленном огне.

Через 15 минут открываем крышку, посыпаем курицу тертым сыром и снова закрываем на три минуты.

Через три минуты сыр полностью расплавляется.

И можно нашу курицу подавать с овощами и полив соком, который от нее и овощей образовался на дне сковороды.