Рецепт ароматной дунганской лапшички.

Для начала нарежем мясо тоненькими кусочками, шириной примерно 2-3 миллиметра и в длину 2 сантиметра.

Затем поставим его тушится в казаночке. Переложим мясо в казан с раскаленным маслом и закроем крышкой, на медленном огне и периодически помешивая тушим мясо до тех пор пока из него не испарится сок и оно не начнет зажариваться.

Когда мясо начало зажариваться мы его солим и посыпаем перцем, можно другими специями по вашему усмотрению.

Все хорошо перемешав мы добавляем порезанный полукольцами лук и обжариваем мясо с луком.

Затем добавляем порезанный тонкими полосками болгарский перец, перемешиваем и прибавляем огонь, чтобы овощи зажаривались, а не тушились. Крышкой не накрываем.

Следующие на очереди – тонко порезанная редиска и перчик чили. Снова все хорошо перемешиваем.

Затем как можно мельче нарезаем помидор, добавляем его к мясу и остальным овощам, начинаем все тушить в соке, который выделил помидор.

И наконец мелко рубим зелень и чеснок. Выкладываем все и перемешиваем тушим 1 минуту.

Добавляем немного кипяченой воды, чтобы получился подлив и ждем когда он закипит. Когда подлив закипел выключаем огонь и закрываем казан крышкой.

А пока варим длинную лапшу. Ее нужно варить в соленой воде с добавлением растительного масла, чтобы она не слиплась. И потом слить с нее воду.

Выкладываем на низ чашечки лапшу, заливаем ее мясом и подливом. Подаем на стол.