Разноцветный салат «Арлекина», свежий и необычный.

Начинаем наше приготовление с того, что мы нарезаем брусочками баклажаны, солим их и немного сбрызгиваем водой в которой растворен уксус. Это делается для того чтобы при жарке баклажаны сохранили свою форму и не впитали слишком много масла.

Тем временем мы начинаем нарезать кубиками помидоры и огурцы. Лучше кубиками, что бы сок не вытек.

К огурца с помидорами мы присоединяем мелко порезанную зелень. Это может быть петрушка укроп, сельдерей и базилик. А к этой массе добавляем консервированную кукурузу.

Переходим к самому ответственному моменту нашего рецепта – жарке баклажана. Их нужно положить в раскаленное масло и желательно сразу накрыть крышкой, потому что капельки уксуса могут брызгаться. Обжаривать до румяного цвета, перемешивая шумовкой.

Когда весь баклажан обжарен, мы его добавляем в салат ко всем остальным ингредиентам.

Заправляем наш салат майонезом, перемешиваем и подаем на стол.