Рассольник с перловой крупой. Рецепт рассольника с перловкой.

Поставьте мясо вариться, снимите пенку и варите примерно полтора часа.

Пока мясо варится, замочите перловую крупу в теплой воде.

Когда мясо практически готово, через час пятнадцать минут примерно, посолите, поперчите бульон и добавьте перловую крупу.

Перловая крупа будет вариться примерно 20 минут, на медленном огне, поэтому нужно сделать заправку. Для этого на сковороде с раскаленным маслом обжарьте мелкорубленый лук.

Рис.5

Добавьте к нему порезанную мелкой соломкой морковь и обжарьте их вместе.

Когда морковь с луком достаточно обжарились, добавьте мелко порезанные соленые огурцы.

Перемешайте все и хорошо обжарьте. Затем протрите на терке соленые помидоры и перемешайте все ингредиенты.

Затем добавьте столовую ложку томата, перемешайте и равномерно распределите томат, обжарьте еще в течение двух минут и снимите с огня.

Попробуйте перловую крупу, она должна увеличиться в два раза и стать мягкой. Если она сварилась, значит можно добавлять порезанный кубиками картофель.

Когда картофель готов нужно добавить обжаренные лук, морковь и соленые огурцы. Досолить и на медленном огне готовить еще пять минут.

Затем можно подавать на стол.