Плов по-таджикски.

Для начала как можно мельче порежем мясо, маленькими кубиками.

Затем начнем тушить мясо в казанке, сначала на медленном огне, а когда сок испариться зажариваем кусочки на среднем огне, предварительно по солив и посыпав специями.

К обжаренному мясу мы добавляем нарезанную тонкими полосочками морковь, хорошо перемешиваем и обжариваем.

А к мясу с морковью добавляем мелко порезанный лук. Его тоже обжариваем с остальными ингредиентами.

Затем добавляем мелко порезанные перца.

И наконец добавляем мелко рубленый чеснок и зелень, перемешиваем и убавляем огонь.

К мясу с овощами добавляем рис который нужно залить водой. Из расчета на 1 чашку риса, полторы таких же чешки воды. Убавляем газ и на медленном огне варим плов 30-40 минут. Не забудьте посолить воду когда залили рис.

Когда плов готов мы подаем его на стол, лучше с соленьями.