Пирог с мясом и сыром. Мясной пирог “Корзинка”

В чашке смешиваем сметану, размягченное сливочное масло или маргарин и разбиваем одно яйцо. Все это хорошо перемешиваем, добавляем щепотку соли, и взбиваем до однородной массы.

Затем добавляем кефир, столовую ложку подсолнечного масла и половину чайной ложки соды. Все это перемешиваем, чтобы получилась желтая масса.

И наконец, добавляем четыре стакана муки, замешиваем тесто, оно должно получиться очень мягким.

Полученное тесто ставим в холодильник, минут на пятнадцать-двадцать, просто так с ним легче будет работать.

Пока тесто морозится, в сковороде на раскаленном подсолнечном масле обжариваем мясо, порезанное на мелкие кусочки.

Когда, мясо обжарится, его нужно посолить и поперчить, хорошо перемешать и обжарить, до появления корочки.

Форму для выпекания смазываем подсолнечным маслом, выкладываем часть теста. Его лучше разравнивать постоянно обмакивая руку в муку. Так будет легче, потому что тесто прилипает к рукам. Именно на этом моменте, с тестом придется повозиться.

На форму устланную тестом, выкладываем мясо, вместе с маслом и специями, в котором оно жарилось. Равномерно распределяем.

На мясо, выкладываем брынзу, протертую на терке. Тоже равномерно ее распределяем.

Брынзу посыпаем, мелко порезанной петрушкой.

И все это завершает, сыр, протертый на крупной терке.

Оставшееся тесто, выкладываем крест-накрест, делая причудливый узор.

Ставим пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на час, периодически убавляя температуру до 150. Ждем, когда пирог зарумянится. Через час достаем пирог.

Даем ему немного остыть, и только после этого вытаскиваем из формы и разрезаем.