Новогодний пирог «Дракон». Мясной пирог на новогодний стол.

Для начала смешаем дрожжи с теплым молоком и сахаром.

Затем добавим в молоко с дрожжами и сахаром ложку сметаны.

Потом разобьем в смесь яйцо и добавим подсолнечное масло.

Размешаем все хорошо, добавим муки.

И замесим тесто, его нужно поставить в теплое место, чтобы оно разошлось, пока мы будем готовить начинку.

В казане мы обжариваем в раскаленном масле фарш.

Пока он обжаривается, порежем стебли сельдерея.

Когда фарш достаточно обжарился, добавляем к нему порезанный сельдерей.

Перемешиваем все хорошо, солим и перчим.

Обжариваем примерно минуту и добавляем мелко порезанный лук.

Обжариваем все до готовности фарша и лука, а потом добавляем столовую ложку томата.

Перемешиваем и добавляем три зубчика мелко порубленного чеснока. Снова перемешиваем и выключаем газ.

Теперь займемся тестом. Раскатаем его на столе, но не тонко, толщиной примерно 5-7 миллиметров.

Аккуратно обрежем края, чтобы получился квадрат и на середину по диагонали выложим начинку, будет сок, это ничего, фарш не должен быть сухим.

Затем выложим на фарш очень тонко порезанные помидоры.

Затем по диагонали с двух сторон сделайте надрезы и заплетите получившиеся полоски как в косичку, просто перекладывая их крест-накрест.

Далее в кулек, заворачиваем нос дракона и делаем из конца, как бы пятачок.

Хвост тоже заворачиваем и делаем на всем драконе хребты.

Затем делаем глаза и усы, сворачивая жгуты теста в улитку.

Ножницами, делаем надрезы, формируем зубы и чешую по всему дракону.

Очень аккуратно перекладываем дракона на противень, выстланный кондитерской бумагой или смазанный подсолнечным маслом. И делаем крылья. Ведь дракона без крыльев не бывает! Из остатков теста раскатываем форму похожую на лист, делаем надрезы с одной стороны и чешую.

Кладем крылья на спину дракону.

Затем делаем из теста четыре лапы, просто делаем надрезы в маленьких лепешках и кладем с четырех сторон.

Можно отправлять в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
Через 20 минут нужно разбить второе яйцо.

Взбить его в густую пену.

Вытащить чудо-дракона из духовки.

И смазать его яйцом. Переложить на блюдо, очень аккуратно, теперь можно подавать.