Мясо по-китайски с овощами.

Первым делом ставим вариться рис, его нужно промыть, посолить и добавить в воду столовую ложку подсолнечного масла, тогда он будет рассыпчатым.

На мелкие кусочки режем мякоть говядины, складываем все в казан, с раскаленным подсолнечным маслом, накрываем крышкой, тушим, подливая иногда воды, чтобы мясо как следует, потушилось и стало мягким. Все это на медленном огне и периодически помешивая.

Пока мясо и рис готовятся, мы берем сковороду и раскаливаем в ней подсолнечное масло, в него выкладываем лук, порезанный крупными полукольцами, начинаем обжаривать на среднем огне.

Затем добавляем к нему морковь, порезанную соломкой, и прибавляем огонь, они должны хорошо поджариться, чтобы на луке, местами, появились коричневые, поджаристые края.

Вот и мясо потушилось, его нужно посолить и поперчить, только не много, иначе будет пересоленное блюдо, потому что соевый соус тоже соленый. Мясо обжариваем до красивой коричневой корочки. В готовое мясо перекладываем содержимое сковороды и снимаем казан с огня, отставляем пока в сторону.

В этой же сковороде вновь разогреваем подсолнечное масло и выкладываем порезанный полосками сладкий перец и мелкорубленый горький перец, на сильном огне обжариваем их, две минуты.

А затем добавляем порезанный кубиками помидор, хорошо мешаем и стараемся, чтобы помидор выделили как можно больше сока.

Когда помидор стал превращаться в кашицу, добавляем в него мелкорубленый чеснок, перемешиваем и снимаем сковороду с огня, но ставим на него казан.

Перекладываем содержимое сковороды в казан с мясом луком и морковью, ставим на медленный огонь и перемешиваем.

Добавляем соевый соус, примерно три-четыре столовых ложки, снова все перемешиваем.

И наконец, мелко рубим зелень и отправляем в казан с мясом и овощами, перемешиваем и снимаем казан с огня. Зелень нужна только для запаха, не нужно ее варить.

Кладем гарнир, то есть успевший свариться рис и мясо, поливаем рис бульоном, который получился от томатного сока и соевого соуса.