Лагман гуйру. Рецепт приготовления лагмана.

Сначала начинаем готовить, то, что готовится дольше всего, это мясо. Его режем на мелкие кусочки и выкладываем в казан с раскаленным подсолнечным маслом, тушим под закрытой крышкой, до тех пор, пока вода полностью не выкипит. А когда сок из мяса выкипит, и оно начнет зажариваться, мясо нужно посолить и поперчить. В общем, тушим и зажариваем мясо обычным способом.

Пока мясо тушится, на мелкие кубики нужно порезать лук.

Эти мелкие кубики лука мы обжариваем в сковороде, на подсолнечном масле, до золотистого цвета и не забывая помешивать.

К обжарившемуся луку добавляем, крупной соломкой, порезанную морковь, перемешиваем и жарим на сильном огне. Все овощи нужно будет жарить на сильном огне.

Пока лук и морковь жарятся нужно порезать кабачок на кубики, не большого размера.

А затем обжарить их, на подсолнечном масле, на большом огне.

Обжариваем кабачки, пока, хотя бы с одной стороны, не будет золотистой корочки.

Все обжарившиеся овощи складываем в отдельную чашу. А следующие на очереди для жарки, болгарские перцы. Их нужно порезать на не большие квадраты и опустить в сковороду с раскаленным подсолнечным маслом.

Когда на перцах появились поджаристые места, отправляем к ним очень мелко порубленный горький перец чили. В зависимости от того, как вы относитесь к пряностям, количество остроты вы можете регулировать. Болгарские перцы перемешиваем с горьким перцем.

И сразу же в сковороду к перцам отправляем помидоры, порезанные дольками.

Когда помидоры дадут сок, в сковороду добавляем мелко порубленный чеснок и соевый соус, примерно три столовых ложки, хорошо перемешиваем. Когда чеснок даст запах, сковороду можно снимать с огня.

А теперь начинаем соединять все ингредиенты. В казан с мясом сначала добавляем лук, морковь и кабачки, перемешиваем, и даем всем ингредиентам пропитаться соком друг друга.

Затем добавляем перцы и томат со специями, снова перемешиваем. Пробуем, если нужно досаливаем и можно еще добавить соевого соуса.

И, наконец, добавляем петрушку, очень мелко порубленную, перемешиваем и снимаем казан с огня.

Лапшу обдаем кипятком, перед подачей, чтобы она была теплая.

И выкладываем на лапшу наш гуйру лагман. Можно кушать палочками.