Кабачки фаршированные грибами.

Для начала нужно вымыть все овощи, лук мелко порезать и обжарить на сковороде, на подсолнечном масле

Затем к луку добавить промытые и мелко порезанные грибы, накрыть крышкой и на медленном огне жарить, периодически помешивая до готовности грибов

Пока грибы готовятся кабачки нужно помыть, разрезать пополам, отрезать кончики с двух сторон, чтобы они могли стоять

Из середины чайной ложкой нужно вычистить сердцевину кабачков, так чтобы получились чашечки

В готовые грибы добавляем мелко порезанный болгарский перчик, солим и перчим грибы, продолжаем жарить, на среднем огне

Чеснок и перец чили очень мелко рубим

Добавляем их в сковороду с луком, грибами и болгарским перцем

Затем добавляем порезанный мелкими кубиками помидор, перемешиваем и обжариваем в течение одной минуты.

Пока грибы жарятся в томатном соке, который дал помидор, мелко рубим петрушку и отправляем ее в сковороду

Перемешиваем и снимаем с огня, чтобы получилась вот такая разноцветная и ароматно пахнущая начинка

В жаростойкую форму ставим чашки из кабачков и наливаем немного подсолнечного масла

Наполняем чашки начинкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут

Через 15 минут, кабачки зажариваются, а в начинке становится больше сока, получаются вот такие фаршированные кабачки