Гуляш по-грузински. Рецепт гуляша.

Растопим в казане сливочное масло.

Положим в него порезанное мясо, накроем крышкой, и на медленном огне будем тушить, примерно 30 минут, периодически перемешивая мясо, чтобы оно равномерно приготовилось.

Пока мясо готовится, порежем баклажан, посолим его.

И обжарим в подсолнечном масле.

С обеих сторон до золотистого цвета.

Выложим жареные баклажаны в отдельную тарелку.

Макароны отварим.

Готовое мясо посолим, поперчим, добавим две-три гвоздики и лавровый лист. После того как мясо обжарится, лавровый лист нужно будет вытащить, чтобы он не дал горечь.

А пока мясо пропитывается специями и обжаривается, нужно смешать сметану с горчицей или ткемали.

В обжаренное мясо сначала нужно добавить мелко порезанный лук, перемешать и обжарить в течение минуты.

И наконец, добавить сметану с горчицей, хорошо все перемешать, чтобы соус равномерно распределился по мясу.

Затем нужно посыпать мясо мелко порубленной зеленью.

Положить ложку плавленого сыра, перемешать все и дать обжариться еще три минуты.

На тарелку нужно выложить макароны, мясо, жареные баклажаны, немного свежих овощей и можно подавать.