Грибы по-монастырски. Жареные грибы.

Первым делом промываем грибы, особенно у основания ножки, так, чтобына них не осталось ничего лишнего.

Картофель нужно почистить и поставить вариться, предварительно посолив воду.

Далее, готовить будем в сковороде или сотейнике. Для этого нужно порезать грибы, достаточно мелко и выложить их в сковороду. Добавить немного подсолнечного масла и под крышкой, на среднем огне жарить, не забывайте перемешивать, чтобы сок из грибов появлялся равномерно.

Когда сока в грибах стало много их нужно посолить и поперчить, чтобы именно в этот момент они пропитались специями.

А когда сока стало вдове меньше, то в грибы нужно добавить лук, очищенный и очень мелко порезанный. Перемешиваем.

Картофель сварился. Разогреваем духовку до 180 градусов. Картофель выкладываем в форму или просто на противень и поливаем подсолнечным маслом, солим. По желанию можно поперчить. Ставим противень с картофелем в духовку, примерно на 15 минут.

Открываем крышку сковороды и даем оставшемуся соку испариться. Когда сок испарился, обжариваем грибы на сильном огне. Затем убавляем его и добавляем очень мелкорубленый чеснок. Быстро-быстро перемешиваем и убавляем огонь до минимума.

Теперь нужно делать все очень быстро. Сначала добавляем майонез, хорошо перемешиваем, чтобы он равномерно распределился.

Затем добавляем сметану, она расплавляется и получается, что грибы мы снова тушим, а не жарим. Хорошо перемешиваем, даем грибам покипеть в сметане одну-две минуты, и снимаем сковороду с огня.

Картофель вынимаем из духовки и снимаем с противня, подаем в качестве гарнира.

Картофель подаем с грибами, выкладывая на одну тарелку.