Хлеб пекли и пекут издавна, у каждого народа свой рецепт и свои особенности выпечки. Все, конечно же, зависит от ментальности, климатических условий в которых выращивается пшеница, и рецептуры теста, из которого выпекается то или иное блюдо. Не зря на Руси хлеб, имеет особое значение, хлебом с солью встречают дорогих гостей, и по сей день встречают молодоженов. Даже в христианских молитвах имеется упоминание о хлебе. И действительно, выпечка, этот вид блюд, который может использоваться как самостоятельное блюдо, с учетом начинки, как десерт и как дополнение к основному. С выпечкой связано очень много легенд и преданий, хлеб не раз спасал человечество от голода и ему всегда почет. Хотелось бы сказать о том, что существует множество различных сортов пшеницы, существует помол пшеницы, который делится на несколько сортов муки, из которой и делают выпечку. Самым ценным конечно считается первый сорт – это белоснежная чистая мука, очищенная от различной шелухи и только из высококачественной пшеницы. Ест второй сорт – серая мука. Есть мука грубого помола, из нее, кстати, получается очень вкусный и полезный хлеб. Есть ржаная мука. И даже не смотря на то что, раньше в Европе хлеб не признавали как продукт, а использовали как тарелки, и то употребляли и использовали только высококачественный белый хлеб, потому что его обработка считалась самой тяжелой и дорогой. Это считалось признаком аристократов, а ржаной хлеб могли употреблять только бедняки, даже не смотря на то, что подчас, ржаной хлеб вкуснее, а главное полезнее белого. И действительно, современным ученым удалось доказать пользу ржаного хлеба и хлеба из муки грубого помола, а уж если этот хлеб еще и со злаками, то его полезные свойства бесценны. Не зря в военные годы на фронт отправляли именно ржаной хлеб, он тяжелее, им быстрее насыщаешься, и энергии он дает намного больше, равномерно ее распределяя. В отличие от белого, который дает моментальный выброс глюкозы в кровь, после его употребления, и такое же моментально ее израсходование. Помимо хлеба, можно выпекать огромное количество блюд, ведь кулинария, как и техника не стоит на месте. Современные повара создают все новые и новые рецепты теста, добавляют в него различные компоненты, начинки. Выпекают теста различной формы, различным способом, даже делают из теста настоящие шедевры кулинарного искусства, которые под стать архитектурным шедеврам. В истории, можно отметить один интересный факт. Огромная любовь русского народа к хлебобулочным изделиям, естественно вылилась в то, что практически все аристократические дамы были пышных форм. Но Петр Первый, побывав в Европе, запретил аристократкам употреблять мучной. Приказал всем худеть. Сейчас это факт истории является немног смешным, ведь современные девушки в погоне за модельной внешность, порой, тоже отказывают себе в сладком и мучном. И ходят вечно голодными. Ведь ничто так не насытить человеческий организм, как одна единственная корочка хлеба, которая даст и силы и энергию. Конечно у нас рецепты не хлебных корочек, как сказал бы Буратино, но та выпечка, которая представлена вам, действительно является вкусной и удивительно красивой. С начинкой и кремом, из разных видов теста, приготовленного по разному.Все это вы сможете найти на нашем сайте – Белый повар.
Пицца. Грибная пицца.
Совсем не обычная пицца, для приготовления которой нужно:
Стакан кефира
Пол чайной ложки сухих дрожжей
Одно яйцо, мука 400 грамм
Масло подсолнечное
300 грамм грибов, одна луковица
Майонез, столовая ложка сметаны
Чеснок три зубчика
Пучок петрушки и пучок сельдерея
Пицца. Пицца сборная.
Пицца дома, это вкусно и быстро. Для пиццы нужно:
Стакан кефира
Пол чайной ложки сухих дрожжей
Одно яйцо, три соленых огурца
Маринованные грибы
Майонез, вареная колбаса
Подкопченная колбаса
Помидор, соль
Мука 400 грамм, сыр 300 грамм
Подсолнечное масло
Сдобный рулет с сухофруктами. Рулет Восточный.
Выпечка, это всегда вкусно и соблазнительно. Но если она еще и полезна, то это незаменимый десерт. А сухофрукты это самые лучшие средства для поднятия иммунитета. Что и необходимо организму зимой или весной. Для рулета нужно:
20 грамм дрожжей
700 грамм молока
Мука, 4 яйца
Подсолнечное масло
Курага, изюм
Грецкие орешки, сахар
Пачка маргарина
Булочки с изюмом.
Восточные булочки из пышного теста с изюмом.Для приготовления нужно:
Мука, 4 яйца
Пачка маргарина
1\3 часть пачки дрожжей
Стакан сахара
700 грамм молока
Подсолнечное масло
Изюм
Булочки ореховые сердца.
Воздушные и пышные булочки с орешками, в форме сердечек. Для выпекания нужно:
Мука, 700 грамм молока
Подсолнечное масло
Упаковка маргарина
Дрожжи20 грамм
Грецкие орехи
Сахар три стакана
Булочки маковые розы.
Очень красивые получаются булочки, а главное очень вкусные. Для приготовления нужно:
100 грамм мака
Пол пачки маргарина
10 грамм дрожжей
400 грамм молока
2 яйца, мука
Три столовых ложки подсолнечного масла
100 грамм сахара
Маковый рулет. Сдобный рулет с маком
Выпечка это прекрасно, особенно если она домашняя и сделана с любовью. Для рулета нужно:
Для теста:
700 грамм молока
20 грамм дрожжей, 4яйца, мука
Шесть столовых ложек подсолнечного масла
Пачка маргарина
Для начинки:
100 грамм мака
Стакан сахара, подсолнечное масло
Шоколадный торт. Очень вкусный шоколадный торт.
Это один из самых вкусных тортов, из тех которые я готовила. Преимущество его в том, что он не смотря на свою шоколадность не сильно сладкий. Для приготовления нужно:
4 яйца, 200 грамм сметаны
100 грамм сливочного масла
Полтора стакана сахара
Два стакана муки
Две плитки шоколада, какао
Кусочки шоколада, шоколадные конфеты для украшения
Сода и уксус
Пирог с яблоками. Необычный, вкусный яблочный пирог.
Очень вкусный пирог с яблоками и апельсином. Существенно отличающийся от рецепта любой шарлотки. Удивите себя и свою семью. Для приготовления нужно:
4 яйца, два стакана сахара
Два стакана муки, 200 грамм сметаны
100 грамм сливочного масла
Половина чайной ложки пищевой соды
Уксус, чтобы гасить соду
Яблоки, апельсин
Сахарная пудра и сгущенное молоко, для украшения.
Рецепт мясного пирога. Пирог «Ёжик».
Мясной пирог это не только вкусно, но и красиво. На такую красоту не только смотреть, но и кушать приятно. Для приготовления мясного пирога понадобится:
500 грамм мясного фарша
Одна луковица, 150 грамм сыра
Одно яйцо, стакан кефира
Чайная ложка сухих дрожжей
Столовая ложка сметаны
Мука, примерно 400 грамм
Подсолнечное масло, соль, перец